Pizzabund
100 min.
Ingredienser
5 dl lunken vand
25 g gær
1 tsk. sukker
1 tsk. havsalt
3 spsk. Olie
150 g OTA Solgryn
175 g durummel
325 g hvedemel
Fremgangsmåde
Gæren opløses i vandet.
Sukker, olie, OTA Solgryn, durummel og hvedemel og det hele røres sammen på en røre maskine ved mellem hastighed i ca. 5 min.. Salt tilsættes og dejen røre yderligere 5 min. Eller indtil dejen slipper skålen.
Dejen stilles til hævning i 60 min.
Dejen slås ned og formes til 3 lige store klumper pizza dej og efterhæver i 15 min.
Pizzaen er klar til at blive rullet ud og det ønskede fyld kommes på.
Pizzaerne bages i en forvarmet ovn med over og undervarme på nederste trin i ca. 10 minutter