Blinis
70 min.
Ingredienser
2 dl mælk
25 g gær
100 g OTA Solgryn
50 g hvedemel
1 tsk. salt
1 stk. æg
Fremgangsmåde
OTA Solgryn blendes til mel.
Gæren udrøres i mælken.
Ægget deles i blommer og hvider – hviderne gemmes til sener.
Hvedemel, OTA Solgrynsmel, salt og æggeblommer piskes i mælken.
Dejen hviler tildækket ved stuetemperatur i 1 time.
Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i dejen.
Smelt smør på en pande og sæt klatter af dejen på den varme pande med en spiseske. Blinisne bagens indtil gylden stegeoverflade er opnået på begge sider.
Serveringsforslag:
Server de lune blinis med creme fraiche, varmrøget laks og hakket purløg.